Tarım ve Orman Bakanlığı "Bunları Biliyor musunuz?" sayfasında merak edilen sorulara yanıt verdi

Tarım ve Orman Bakanlığı, merak edilen birçok soruya yanıt verdi. Bu sorular arasında “Yumurta sarısının rengi tazelik göstergesi mi?” ve “Balık, yoğurttan sonra yenebilir mi?” yer aldı. İşte doğru bilinen yanlışlar ve dikkat edilmesi gerekenler…

Ekmekte gramaj standartları

Ekmek alırken dikkat edilmesi gereken en önemli detay, gramaj standardıdır. Bakanlık, hem tüketicinin yanıltılmasını önlemek hem de ekmek israfını azaltmak amacıyla ekmek gramajlarını düzenledi. Normal ekmek, kepekli ekmek ve tam buğday ekmeği gibi çeşitlerin en az 200 gram olması gerekiyor. Ayrıca, satış noktalarında gramaj ölçümü yapılması zorunlu tutuldu.

Açık mı, ambalajlı süt mü tercih etmeliyiz?

Açık sütlerin sağlıklı olduğu inancı yanlıştır. Bu tür sütlerde bruselloz gibi ciddi hastalıklara yol açan mikroorganizmalar ve antibiyotik kalıntıları bulunabilir. Ambalajlı sütler ise sıkı denetimlerden geçerek piyasaya sunuluyor. Pastörizasyon ve UHT işlemleriyle zararlı mikroorganizmalar yok ediliyor, böylece sağlıklı bir alternatif sunuluyor.

Yumurta sarısının rengi tazelik göstergesi mi?

Hayır, yumurta sarısının rengi tavuğun beslenme alışkanlıklarına bağlıdır ve tazelikle ilgisi yoktur. Sarı rengi, kalite standardı olarak değerlendirmemek gerekir.

Doğadan toplanan mantarlar zehirli mi?

Doğadan toplanan mantarları pişirmek, zehirli özelliklerini ortadan kaldırmaz. Çünkü bu mantarlarda bulunan toksinlerin çoğu yüksek ısıya dayanıklıdır. Yenilebilir olduğundan emin olunmayan mantarları tüketmek ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Konserve gıdalar zararlı mı?

Konserve işlemiyle gıdalar, tazeliğine en yakın şekilde uzun süre korunabilir. Yüksek ısıda bazı vitamin kayıpları yaşansa da protein ve kalsiyum gibi temel besin ögeleri büyük oranda korunur. Araştırmalar, konserve ürünlerin besin değerinin taze gıdalara yakın olduğunu göstermektedir.

Balık ve yoğurt birlikte yenebilir mi?

Taze balıkla yoğurt tüketmekte hiçbir sakınca yoktur. Ancak bayat balıkta histamin seviyesi yükseldiği için bu tür bir kombinasyon sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle balığın taze olmasına dikkat edilmelidir.

Tavuk yıkamak ne kadar doğru?

Tavuk etini pişirmeden önce yıkamak, mikroorganizmaların mutfağın diğer bölgelerine bulaşma riskini artırır. Tavukları iyice pişirmek, sağlık açısından yeterlidir.

Esmer şeker daha sağlıklı mı?

Esmer şeker, beyaz şekerin melasla renklendirilmiş halidir. Bu nedenle beyaz şekerden daha sağlıklı olduğu söylenemez. Şeker tüketiminde ölçülü olmak, sağlık açısından en doğru yaklaşımdır.

Bal aromalı şurup yasal mı?

Türk Gıda Kodeksi’ne göre bal algısı yaratabilecek aromalı şurupların üretimi 2020 itibarıyla yasaklanmıştır. Bu, tüketicinin yanıltılmasını önlemeye yönelik bir uygulamadır.

Dondurulmuş gıdalar nasıl çözündürülmeli?

Dondurulmuş ürünler, oda sıcaklığında çözündürülmemelidir. Bu işlem sırasında dış kısımlar hızla çözünürken, iç kısım henüz donmuş halde kalır ve mikroorganizma üremesi hızlanır. En güvenli yöntem, buzdolabında yavaş yavaş çözündürmedir.